Krengsengan daging sapi

Bahan-bahan

• 500 gr daging sapi segar
• 5 siung bawang merah (haluskan)
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 5 biji cabe rawit (haluskan)
• 1/2 sdt lada bulat (haluskan)
• 1 buah tomat sedang (haluskan)
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm petis udang
• 1 buah cabe merah (iris halus)
• 1 sdm bawang goreng (buat taburan)
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam (takaran sesuai selera)
• 1/2 sdt penyedap/masako sapi jika suka

Langkah

• Masak air sampai mendidih, masukkan daging 3menitan saja.
• angkat daging dan buang airnya jika kalian suka bisa untuk kaldunya
• Iris kotak daging yang setengah matang tadi sisihkan.
• panaskan wajan tumis bumbu halus sampai harum dan masukkan daging dan tambahkan air
• Masukkan petis dan kecap manis serta garam, masak sampai air menyusut dan kental serta dagingnya empuk
• Jika air sudah mulai susut, masukkan lombok merah besar masak sampai lombok layu.
• hidangkan hangat-hangat dan taburi dengan bawang goreng.

Sate manis berempah

Bahan

• 50 gram daging sapi
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm air bumbu halus 
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 mata asem jawa
• 2 sdm gula aren
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• sejumput pala merica
• secukupnya garam 
• 1/2 sdt gula pasir/penyedap/ kaldu bubuk

 Langkah

• potong potong daging has dalam, jika ingin empuk balur dengan nenas 5 menit lalu cuci, tiriskan 
• uleg bumbu yg di haluskan
• campur bumbu halus dan daging, lalu diamkan min 30 menit di lemari es
• tambahkan 2 sdm air atau kalau mau gurih pakai air kelapa.
• lalu ungkep 10 menit daging sampai kuah susut.
• panggang sebentar di teplon yg panas bersemir margarin tipis.
• sampai ada aroma khas bakaran.
• sate manis siap disajikan dengan acar dan nasi putih

Daging gulai putih

Bahan

• 50 gr daging rendang
• 1 liter santan kelapa dari 1 buah kelapa
• 6 bh kentang, kupas potong
• 66 bh kacang panjang potong 4cm
• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas ibu jarijahe
• 1 ruas ibu jari lengkuas
• 1 batang serai
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 lbr daun kunyit
• Secukupnya garam

Langkah

• Haluskan semua bumbu kecuali daun-daunan dan serai
• Masukkan bumbu halus, santan dan semua daun-daun kedalam wajan. Masak sampai santan mendidih. Jangan lupa untuk terus diaduk
• Setelah santan mendidih, masukkan daging. Masak sampai daging agak sedikit lembut, masukkan kentang dan kacang panjang.
• Masak sampai kuah agak mengental.
• Gulai siap dihidangkan. Buat yang dewasa tinggal ditambah sambal.

Omelete sosis

Bahan-bahan

• 2 butir telur
• 2 sosis
• Daun bawang
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Lada
• Garam

Langkah

• Iris bawang merah, bawang putih, daun bawang dan sosis.
• Kocok telur lalu masukkan irisan bumbu dan sosis. Tambahkan garam dan lada.
• Goreng dengan api kecil.

Telur dadar mozarella

Bahan-bahan

• 1 buah telur
• penyedap jamur untuk vegetarian
• merica bubuk

bahan isian ;

• 20 gram keju mozarella parut

bahan tambahan :

• 1 sdm margarin untuk menggoreng telur

Langkah

1. siapkan wajan anti lengket, panaskan lalu beri margarin.
2. telur, penyedap jamur dan merica jadikan satu lalu kocok lepas
3. telur didadar hingga kaku tp jangan sampai kulitnya coklat, angkat. lalu beri isian keju mozarella parut lalu gulung.
4. telur yg sudah digulung, goreng kembali hingga panas, kecoklatan, dan keju melted. angkat, belah dua, sajikan.

Ayam goreng rica rica

Bahan-bahan

• 500 kilogram daging ayam kampung, potong dengan ukuran sesuai selera. 
• secukupnya Daun Bawang di iris tipis
• 100 cc Air
• 1 buah tomat Potong dadu
• Daun kemangi
• Minyak utk Menumis dan menggoreng ayam
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit 1 ruas jari
• Jahe secukupnya
• Gula, garam, Lada bubuk2 batangserai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan
• 2 lembar Daun jeruk buang tulang tengahnya
• 2 lembar daun salam
• secukupnya Garam dan air jeruk nipis untuk baluran ayam

Langkah pembuatan 

1. Baluri ayam yang sudah di potong-potong kurang lebih 15 - 20 menit dengam garam dan perasan jeruk nipis
2. Panaskan Wajan dan tuang minyak untuk mengoreng Ayam, Goreng ayam setengah matang dg api kecil supaya dagingnya empuk, setelah matang angkat sisihkan
3. Tumbuk kasar Bumbu seperti bawang merah, putih, cabe rawit , cabe keriting, cabe rawit, garam, gula pasir, lada putih
4. Panaskan minyak untuk menumis bumbu yang sudah di tumbuk kasar tadi setelah harum masukkan jahe, serai, daun salam dan daun jeruk aduk sampai layu
5. Setelah semua bumbu ditumis masukkan Ayam sambil diaduk sebentar tambah air sedikit, tutup rapat wajannya agar bumbu meresepa sampai ke dalam daging tunggu sampai daging terasa empuk, karna mengingat ayam kampung teksturnya lebih keras dibandingkan ayam negri
6. Sebelum diangkat beri Tomat yang diris dadu tadi sampai sedikit layu lalu angkat, apabila disajikan beri diatasnya perasan jeruk lemon biar terasa segar